Albóndigas de ternera y cerdo con salsa en Thermomix

Receta de albóndigas de ternera y cerdo con salsa en thermomix

Prepara estas albóndigas caseras con salsa de tomate en tu Thermomix y acompaña con unas crijientes patatas fritas. El éxito en la mesa, ¡está asegurado!

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¿Cómo hacer albóndigas de ternera y cerdo con salsa en thermomix?

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Ponemos la carne con la que haremos estas albóndigas de la abuela en el vaso de la Thermomix junto con los ajos ya pelados y el perejil lavado y mezclamos 10 segundos a velocidad 8.

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A continuación, añadimos los huevos, el pan rallado, el vino, la sal y mezclamos de nuevo 6 segundos más a velocidad 4.

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Ya tenemos la masa de las albóndigas de la abuela, por lo que ahora, las sacamos del vaso, tomamos porciones, damos forma a las albóndigas, las pasamos harina y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos.

4

Ahora, limpiamos el vaso de la Thermomix y preparamos la salsa de las albóndigas de la abuela.

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Para ello, ponemos el aceite en el vaso, pelamos y picamos la cebolla y la añadimos también junto con el ajo y lo mezclamos todo 10 segundos a velocidad 5.

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Bajamos los restos hacia el fondo del vaso de la Thermomix y sofreímos 3 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.

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Pasado ese tiempo, añadimos el tomate y el azúcar, salpimentamos y cocinamos todo media hora a temperatura 100º y velocidad 1.

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Añadimos las albóndigas de la abuela en el vaso para que se integren los sabores y cocinamos 2 minutos más a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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Sacamos, y servimos las albóndigas de la abuela bien calientes.

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Foto y fuente: Olor a hierbabuena

Nota del autor:

La lata de tomate que usé para la salsa de estas albóndigas de la abuela, era de 1 kg.

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